Feestelijke Ice wine

Ontdek de magie van Icewine

Wanneer de temperaturen diep onder het vriespunt dalen, begint in Canada een uniek en bijna sprookjesachtig ritueel: de oogst van Icewine. Alleen wanneer de druiven volledig bevroren aan de wijnstok hangen, mogen ze worden geplukt—een arbeidsintensief proces dat resulteert in een van de meest exclusieve en geconcentreerde dessertwijnen ter wereld.

Uniek

Wat Icewine zo bijzonder maakt, is het unieke proces waarbij de druiven pas worden geoogst wanneer het buiten –8°C of kouder is. In het holst van de nacht worden ze met de hand geplukt, terwijl ze nog volledig bevroren aan de wijnstok hangen. Omdat er per druif slechts enkele druppels geconcentreerd sap vrijkomen, ontstaat een weelderige, intens aromatische en volledig natuurlijke wijn.

Culinair en bekroond

Icewine is bij uitstek geschikt voor desserts, kazen, feestelijke momenten en als luxe digestief tijdens de wintermaanden. Vooral de Vidal, Riesling en Cabernet Franc Icewines behoren tot de internationaal bekroonde iconen van de Niagara-regio.

credits beeld: IJswijnen.nl, 2025